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當(dāng)客戶買到新的包子機(jī)時(shí)刻，一定很想知道機(jī)器產(chǎn)出包子到底好不好看或者好不好吃，其中，在使用包子機(jī)時(shí)候操作技巧要領(lǐng)和做包子的流程是很關(guān)鍵的，下面由旭眾包子機(jī)廠家技術(shù)專家提供包子機(jī)生產(chǎn)包子時(shí)
常見(jiàn)的問(wèn)題解答大全：
一：關(guān)于包子機(jī)做包子饅頭表皮起皺解答方法
1、面粉筋度過(guò)高。
2、發(fā)酵不充分。
3、和面的面團(tuán)不購(gòu)松弛。
二：包子機(jī)做包子發(fā)酵慢問(wèn)題
1、增加酵母量，保持溫度。
2、當(dāng)面團(tuán)表面溫度較低時(shí)，應(yīng)用溫水和面。
三：包子機(jī)做包子蒸好嚴(yán)重收縮
1、和面前，酵母和面粉和不完全混合。
2、面不到位，面筋網(wǎng)絡(luò)沒(méi)有充分形成，導(dǎo)致面團(tuán)不好。
3、醒發(fā)，醒發(fā)箱濕度太大，產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象造成的。
4、發(fā)酵時(shí)間太短，在汽蒸過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣體。
5、面粉過(guò)新，應(yīng)固化和放置一段時(shí)間。
6、面粉很陳筋力太弱，持氣性不好也易收縮。
四：包子機(jī)做包子皮心分離
1、火不夠大。
2、小麥儲(chǔ)藏時(shí)間太長(zhǎng)。
3、面粉面筋的延伸比例不夠，延伸度小。
五：包子內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙
1、發(fā)酵的問(wèn)題。
2、面粉中酶活性較低。
3、包子排氣不完全和不均勻。
4、面粉本身質(zhì)量較差。
六：包子機(jī)做包子蒸出起大泡
1、醒發(fā)濕度過(guò)大。
2、蒸時(shí)水滴在包子表面，需旺火急蒸，避免水氣滴到包子上。
七：蒸出的包子饅頭體積偏小
1、使用面粉的筋度太高，可以選擇搭配低筋面粉。
2、增加酵母量。
3、食糖，油用量過(guò)大，可適當(dāng)降低比重。
4、醒發(fā)不足，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。
八：包子皮表面開裂
1、水量少。
2、水溫低，室內(nèi)干燥。
3、醒發(fā)濕度低。
4、成型時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
以上是我們客戶生產(chǎn)包子時(shí)遇見(jiàn)的常見(jiàn)問(wèn)題，了解更多答案請(qǐng)來(lái)浙江旭眾包子機(jī)廠家，我們會(huì)給你們提供更詳細(xì)的答案和服務(wù)，我們有專業(yè)的面點(diǎn)師傅為您解答！希望對(duì)大家有所幫助，更多包子機(jī)相關(guān)知識(shí)與咨詢，歡迎您來(lái)到浙江旭眾實(shí)地看機(jī)打樣！
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